【菜名】 干菜肥鸭【所属菜系】 浙江菜【特点】 干菜清香褐红，鸭肉酥爽糯，油而不腻，味鲜略甜，诱人食欲。【原料】肥鸭一只（约重1250克） 熟干菜30克 肥膘肉50克 湿淀粉15克 猪网油50...

所属菜系浙江菜特点味道香美，内含丰富营养。原料新鲜的平菇250克 猪肉片100克 葱、姜适量 酱油、绍酒、胡椒粉、盐、淀粉、鸡粉适量 制作过程步骤 1：准备食材处理平菇：将新鲜平菇用清水洗净，...

【菜名】干菜焖肉 【所属菜系】浙江菜 【特点】干菜乌黑，鲜嫩清香，略带甜味，肉色红亮，越蒸越糯，富有粘汁，肥而不腻。 【原料】带皮猪肋肉：500克 梅干菜：60克 酱油：2汤匙 白糖：2茶...

【所属菜系】 浙江菜【特点】色泽翠绿，鲜咸爽口。入锅炸制，不宜太久、太干，以皱皮为度。【原料】嫩豇豆：400克 碎米芽菜：半包（约40克） 绍酒：1汤匙 酱油：2汤匙 盐、味精、香油：适量...

菜名干煸茭白 所属菜系浙江菜 特点鲜咸适宜，清淡爽口，是一道简单易做的家常美味。 原料嫩茭白：500克 芽菜末：30克 酱油：2汤匙 绍酒：适量 盐：适量 香油：适量 植物油：适量（...

【菜名】 干煎黄鱼【所属菜系】 浙江菜【特点】 风味菜品。色金黄，鱼肉软嫩，鲜咸醇香。【原料】净黄鱼：600克 大葱：1根 油：1000克（约耗125克） 料酒：50克 葱末、姜末：各2克...

所属菜系浙江菜 特点色泽金黄，外酥里嫩，咸鲜微甜，风味独特。 原料大对虾 450克 精盐 7克 料酒 20克 酱油 8克 糖 10克 油 200克（实耗约30克） 制作过程处理大虾：将...

【菜名】 干烧鱼【所属菜系】 浙江菜【特点】 鲜香辣嫩，略带甜味。【原料】主料：鲜鱼 1 尾（建议选用草鱼、鲤鱼或鲫鱼） 猪肉 50 克 榨菜 20 克 调料：植物油 800 克（实耗约 100...

所属菜系浙江菜 特点味道香甜，内含丰富营养。 原料萝卜 500克 豆瓣酱、酱油、白糖、绍酒、鸡粉、醋 各适量 制作过程步骤 1：准备萝卜将萝卜洗净，去皮，切成长3公分、宽厚1公分的条块。将切好...

菜名干烧荷包鱼 所属菜系浙江菜 特点光泽红润，鱼肉鲜嫩，醇香可口，别有风味。 原料主料：鲫鱼 1公斤 白肉 60克 海参 50克 玉兰片 50克 冬菇 20克 虾仁 40克 鸡蛋 1...