【菜名】 八宝辣酱【所属菜系】 沪菜【特点】 菜色泽艳丽光亮，鲜辣辛香【原料】已浆虾仁：50克 花生米：50克 猪腿肉丁：50克 鸭肫片：50克 笋丁：50克 熟鸡肉丁：75克 熟肚丁：7...

菜名鸳鸯戏飞龙 所属菜系东北菜 特点此菜造型精美，寓意吉祥，鸳鸯栩栩如生，汤汁清澈鲜美，口感细腻嫩滑，兼具山珍与家禽的风味，是东北宴席中的一道经典名菜。 原料飞龙肉 200克 鸡脯肉 50克...

【菜名】晾干肉 【主料辅料】猪瘦肉：500 克 小葱末：5 克 姜末：5 克 酱油：50 克 醋：15 克 白糖：40 克 味精：0.5 克 绍酒：10 克 五香粉：5 克 硝水（...

【菜名】挂霜排骨 【主料辅料】猪排骨：250 克 鸡蛋清：2 个 精盐：0.5 克 白糖：150 克 绍酒：15 克 金桔饼：5 克 桂花：0.5 克 湿淀粉：100 克 熟猪油：5...

【菜名】 清炖鸡龟【原料】主料：活乌鸡 1 只（重约 600 克）净龟肉 500 克配料：鲜人参 1 枝（重约 20—30 克）枸杞 25 克调料：料酒 5 克精盐 5 克味精 2 克胡椒 4 克胡椒...

菜名汤泡肚尖 此菜系长沙市百年老店玉楼东酒家特色风味菜之一，也是湖南的传统名菜，后流传各地。著名戏剧研究专家许姬传在北京品尝此菜后，留下即兴诗一首，倍加称赞：“倚马我惭奏凯歌，试斟不觉醉屠苏，易牙手...

【菜名】双麻饼 【原料】（制 20 个）上白面粉：500 克 熟猪油：165 克 精盐：20 克 花椒粉：1 克 芝麻仁：100 克 香油：50 克 【制法】步骤 1：制作椒盐香油将锅置...

【所属菜系】 粤菜【特点】广东家常菜。以水发干贝、发菜、大白菜为主料，蒸烩而成。特点是菜形齐整，色彩缤纷，汁汤浓厚，口味清淡，营养丰富，是一道适合家庭聚餐的佳肴。 【原料】干贝 300克 大白菜...

所属菜系鲁菜特点造型典雅，汤浮鸡茸宛如朵朵白云，轻飘其上，“云”下八珍，郁香四溢，鲜嫩柔脆，质感各异。原料山鸡肉：100克 赤鳞鱼：65克 鹿角菜：50克 松蛾：50克 松香蛾：50克 雷搌...