所属菜系川菜 特点网油包烧鸡以其独特的包裹技法和丰富的层次感著称，外层金黄酥脆，内里鸡肉鲜嫩多汁，搭配芽菜、泡辣椒等多种配料，味道浓郁且富有层次，是川菜中一道极具特色的经典菜肴。原料主料：母鸡1只（...

菜品特点介绍卷寿司是日式料理中最具代表性的食物之一，以其精致的外观和丰富的口感深受喜爱。它由醋饭、海苔以及各种内馅组成，可以包裹鱼生、蔬菜或蛋等食材，卷起后切成小段食用。卷寿司不仅美味，还体现了日本人...

材料主料：金针 150 克，鸡脯肉 200 克，水发发菜 50 克，火腿 100 克辅料：蛋清 4 个，猎肥膘肉 15 克，姜末 5 克，葱末 5 克调料：食盐 2 克，味精 1 克，黄酒 15 克，...

一、主料辅料熟羊天棚：200 克，羊天棚即羊嘴里的上颚，熟制后的口感独特。南荠：50 克，南荠清甜脆嫩，能为菜品增添别样口感。水发香菇：50 克，泡发后的香菇香气浓郁，丰富菜品的味道层次。胡椒面：3...

【菜名】 扳丝葫芦【主料辅料】长山药 350 克白糖 100 克枣泥 100 克蛋清 60 克白面 50 克猪白油 750 克（实耗约 100 克）熟芝麻仁 10 克香油 10 克【制作方法】处理山药...

一、主料辅料水发鱼翅：500 克姜片：50 克水发羊蹄筋：50 克料酒：50 克羊脊髓：50 克酱油：50 克羊脑：50 克盐：5 克羊眼：50 克味精：5 克羊葫芦：50 克糖：25 克羊肚蘑菇头：...

一、主料辅料土豆：2500 克胡油：250 克面粉：750 克大葱：750 克猪肉：750 克姜丝：150 克食盐：75 克料酒：50 克香料（如八角、桂皮、香叶等）：适量冷水：适量二、制作方法前期准...

【菜名】 彩色灯笼鸡【主料辅料】肥嫩母鸡 1 只精盐 6 克味精 1 克猪网油 200 克龙须粉丝 50 克火腿 10 克大青菜 10 克湿淀粉 75 克鸡蛋清 2 个葱 30 克姜 20 克白酒 1...

【菜名】平遥熟牛肉【主料辅料】牛肉：2500 克硝盐：300 克牛油：500 克当地咸水井中的咸水：适量 【烹制方法】选肉与处理选择新鲜的牛肉，杀牛时务必将血水放尽，并且按牛肉的不同部位进行选料，这样...

一、主料辅料烧肘子：750 克蜂蜜：15 克蛋清：2 个绍酒：15 克香油：10 克椒盐：15 克猪脂油：500 克（实耗适量）葱：10 克淀粉：50 克姜：5 克白面：50 克蒜：5 克胡麻油：适量...