所属菜系粤菜特点祛风活血，除疾去湿，滋阴功效。原料蛇肉：适量 猫肉：适量 鸡丝：适量 水发鱼肚：适量 冬菇：适量 木耳：适量 姜丝：适量 葱：适量 熟猪油：适量 绍酒：适量 柠檬叶...

【菜名】蛇羹 【所属菜系】粤菜 【特点】羹液稀稠适中，色白，鲜美。 【原料】三蛇（如过树榕蛇、金脚带蛇、水蛇等）适量 料酒 2 汤匙 味精 少许 精盐 适量 姜片 5 片 葱条 3 根...

【菜名】百鸟朝凤凰 【所属菜系】粤菜 【特点】味鲜，色香俱全，呈五彩。 【原料】鸡脯肉350克、鸡蛋6只、瘦火腿275克、鸡皮8寸平方，鲜虾肉275克、蟹黄75克、公鸡头1只、鸡汤150克、鸡肫...

【菜名】潮州烧雁鹅 【所属菜系】粤菜 【特点】色泽红紫，皮脆肉嫩，甘香味浓。 【原料】宰净肥鹅1只（约2000克） 桂皮5克 八角5克 甘草5克 南姜（潮汕特产）50克 芫荽25克...

所属菜系鲁菜特点软嫩滑润，咸香清爽，造型美观，老幼皆宜。原料豆腐：250克 鸡蛋清：50克 鸡脯肉：150克 湖虾：100克 葱末：15克 姜末：15克 精盐：4克 淀粉：50克 熟猪...

所属菜系鲁菜 特点色彩艳，造型美，味道鲜 原料主料：干发菜：15克 红根：200克 罐头南荠：200克 罐头鲜蘑：20克 青笋：200克 调料：鸡油：15克 葱姜油：150克 味精：...

【菜名】素火腿 【所属菜系】鲁菜 【特点】红白相间，香甜细嫩，色形逼真，并有益肺固肾、行气和胃之功效。 【原料】山药：400克 鸡蛋清：50克 砂仁面：25克 建曲汁：20克 嫩糖色：1...

【菜名】烩乌龟蛋 【所属菜系】鲁菜 【特点】酸咸辣鲜，适口不腻。 【原料】乌龟蛋 150克 香菜末 2克 胡椒粉 2克 葱末、姜末 各2克 盐 2克 料酒 10克 味精 10克 醋...

【菜名】德州扒鸡 【所属菜系】鲁菜 【特点】鸡身颜色金黄透红、光亮，肉质淡白肥嫩，香味入骨，五味俱全，鸡肉柔而不韧，食之肉骨分离。 【原料】当年雏鸡：100克 五香药料：20克 姜：10克...

制作步骤原料准备面粉：1000克 鲜酵母：半块 鸭掌：600克 金针菜：100克 冬菇：50克 精盐：适量 味精：适量 白糖：适量 姜末：适量 生油：适量 麻油：适量 制作过程面...