所属菜系淮阳菜 特点网油蚝豉是一道经典的淮阳菜，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁。蚝豉的鲜香与猪肉的醇厚完美结合，搭配葱姜调味，口感层次丰富，适合节日宴席或家庭聚餐。 原料蚝豉（350克）（约24只） 网...

菜名白烧四宝所属菜系淮阳菜特点味道鲜美可口原料鸡腰（200克）鸭舌（15克）鸭掌（15只）熟鸡皮（15块）菜心（10余棵）鲜蘑菇（75克）浓汤（1中碗）鸡油（75克）黄酒（75克）菱粉（7.5克）精盐...

菜名松江鲈鱼 所属菜系沪菜 特点色泽洁白带红点，汤汁薄腻，肉嫩味鲜，回味无穷。 原料鲈鱼肉：300克 冬笋薄丁：50克 熟鸡脯肉末：30克 熟火腿末：20克 麻油：适量 绍酒：15毫升...

【菜名】古井醉鸡 【主料辅料】嫩母鸡：1250克 盐：5克 古井贡酒：50克 味精：2克 姜：30克 花椒：20克 葱：30克 【烹制方法】步骤 1：处理母鸡将活母鸡宰杀，流尽血水，待...

菜名汤泡菊花鱼原料主料：净桂鱼肉 400 克配料：嫩风尾菌 250 克黄色鱼茸 50 克熟瘦火腿 15 克香菜 100 克调料：料酒 10 克精盐 5 克味精 1 克胡椒粉 1 克葱 10 克姜 10...

所属菜系浙江菜 特点肉鲜嫩，鲜咸适宜，酸甜开胃，适合家庭聚餐或日常烹饪。 原料材料鲜鱼 1条（建议选用鲈鱼、草鱼或鳜鱼） 熟笋 1支 香菇 3朵 胡萝卜 1/2根 嫩姜 30克 葱 1支...

菜名三鲜豆腐 所属菜系浙江菜 特点色泽鲜艳，口感滑嫩，汤汁浓郁，鲜香味美。是一道经典的家常豆腐菜肴，适合搭配米饭食用。原料豆腐：500克 熟火腿：50克 蘑菇：25克 冬笋：25克 葱花：...

【菜名】 炖家野此菜是以淮阴的肥美山鸡与当年母鸡合炖而成，野鸡香酥，家鸡肥嫩，家野同烹，风味相济。大诗人苏东坡说：“百钱得一啜（ｃｈｕò），新味时所嘉，烹前杂鸡骛，爪距漫槎（ｃｈá）牙”。淮阴名菜“炖...

松鼠鳜鱼菜名松鼠鳜鱼菜品介绍松鼠鳜鱼为苏州名菜之冠，蜚声遐迩。相传乾隆皇帝下江南时，大闹“松鹤楼”，尝松鼠鲤鱼，赞扬不已。后苏州厨师改鲤鱼为鳜鱼，制作技法不断提高，色、香、味、形、声、器俱美。白色长鱼...

【菜名】 松子鸡卷松子鸡卷是选用松子仁和鸡肉，融合入馔，成菜后，色泽乳白，两端红绿相衬，色彩鲜明，鲜嫩爽口，香留齿颊，并具有润肺滑肠等食疗保健作用。【原料】主料：生仔母鸡脯：200克 松子仁：70克...