【菜名】 溜松花【所属菜系】 京菜【特点】 颜色金黄油亮，蛋瓣柔软酥香，佐酒食之素雅，深受宾客欢迎。【原料】主料：松花蛋4个 调料：植物油600克（实耗约60克），面粉6克，湿淀粉10克，鸡汤适量，...

【菜名】 松鼠黄鱼【所属菜系】 京菜【特点】 鱼身炸后刀花翻起，形似松鼠，造形异常美观，颜色酱黄，光滑油亮，皮酥肉嫩，甜酸醇鲜【原料】主料：黄花鱼1条（600克左右为宜） 调料：植物油800克（实耗...

【菜名】鸳鸯雪花卷 【所属菜系】淮阳菜 【特点】色美观，味香脆。 【原料】猪肥膘：300克 鸡肉：75克 葱：20克 火腿：40克 鸡蛋：2克 湿菱粉：40克 干菱粉：40克 黑芝...

【菜名】蟹粉狮子头 【所属菜系】淮阳菜 【特点】蟹粉狮子头是一道经典的淮扬菜，以其肉质鲜嫩、汤汁浓郁、口感醇厚而闻名。此菜将猪肉与蟹黄巧妙结合，既保留了狮子头的滑嫩，又增添了蟹黄的独特鲜香，是秋冬...

【菜名】 眉炸梅卷【所属菜系】 淮阳菜【特点】 造型美观，香脆可口【原料】猪里脊肉（300克） 鸡肝（125克） 网油（500克） 葱姜汁（75克） 黄酒（40克） 白糖（2克） 精盐（6...

所属菜系淮阳菜特点生敲膳丝是一道经典的淮阳菜，以其鲜嫩的鱼肉、独特的制作工艺和丰富的口感而闻名。膳鱼经过拍松切丝后炸制，再配以虾馅和蛋皮点缀，使得整道菜品层次分明，风味独特，咸香中带有微甜，令人回味无...

【菜名】枇杷虾 【所属菜系】淮阳菜 【特点】这道菜是淮扬菜的经典之作，外形美观，味道鲜美，口感丰富，既有虾肉的鲜嫩，又有多种配料的浓郁香气。 【原料】虾肉（250克） 肥膘（25克） 火腿（...

所属菜系沪菜 特点色泽金黄，卤汁稠浓，香糯肥腴，嫩如面筋，咸中微甜。 原料猪直肠：500克 姜块：10克 米醋：适量 料酒：30毫升 酱油：20毫升 白糖：20克 湿淀粉：适量 嫩韭...

菜名芙蓉鸡片 所属菜系东北菜 特点芙蓉鸡片是一道经典的东北菜，以鸡肉为主料，搭配火腿、冬菇等辅料，制作而成的一道色泽鲜艳、口感嫩滑的菜肴。成菜后，鸡片洁白如玉，配料色彩分明，味道鲜美，清香扑鼻，营...

菜名桃花鳜 主料辅料桃花鳜 1 条（约 750 克） 姜末：25 克 熟笋：50 克 小葱末：25 克 猪五花肉：50 克 精盐：1.5 克 酱油：75 克 白糖：5 克 绍酒：25...