菜名鸡里爆所属菜系鲁菜特点色泽洁白，肚头脆嫩，鸡肉鲜香；风味另帜。原料鸡脯肉：750克 猪肚：30克 鸡蛋：一个（约50克） 精盐：4克 碱粉：3克 绍酒：20克 味精：1克 湿淀粉：2...

【所属菜系】鲁菜 【特点】色泽金黄，鸡肉香酥，肉烂味美，鲜香扑鼻。 【原料】鸡 1000克 精盐 7.5克 葱 10克 丁香 5克 姜 10克 八角 5克 酱油 10克 糖 30克...

【菜名】锅烧鸭 【所属菜系】鲁菜 【特点】外香脆，肉鲜嫩，造型美观，色味俱佳。 【原料】净雏鸭：750克 肥肉丝：30克 鸭蛋：1个 酱油：10克 葱段：10克 姜：10克 精盐：4...

【菜名】锅塌黄鱼 【所属菜系】鲁菜 【特点】色泽金黄，鲜香味浓，柔和绵软。 【原料】黄鱼：750克 水发木耳：20克 火腿：15克 水发玉兰片：20克 青菜：20克 精盐：5克 绍酒...

【菜名】锅烧鸡 【所属菜系】鲁菜 【特点】软香鲜嫩，色味俱佳。如以葱丝、萝卜条、甜面酱佐食，风味尤佳，是一道经典的鲁菜佳肴。 【原料】鸡1000克 淀粉25克 面粉25克 鸡蛋25克 绍...

所属菜系鲁菜特点色泽金黄，香鲜脆嫩，引入食欲。原料蒲菜：200克 鸡蛋黄：25克 香菇：25克 火腿：25克 淀粉：50克 精盐：5克 葱：15克 姜：10克 清汤：150克 花生油...

【菜名】锅塌鸡片 【所属菜系】鲁菜 【特点】成菜色泽金黄光亮，味道鲜美，肉质嫩滑，味浓多汁。 【原料】鸡脯肉：750克 鸡蛋：1个（仅用鸡蛋清） 葱：10克 姜：10克 精盐：5克 花...

【所属菜系】鲁菜 【特点】清淡爽滑，鲜糯隽美，造型优美，别具风味，色味俱佳，雅俗共赏。 【原料】茄子：250克 猪肉：20克 水发海米：20克 鸡里脊肉：15克 鸡蛋清：15克 樱桃：1...

所属菜系鲁菜 特点色泽红润光亮，质地细嫩，酱香浓郁，回香悠长。 原料鲫鱼：750克 生猪板油：100克 豆豉：150克 葱：15克 姜：15克 蒜：5克 花生油：100克 甜面酱：1...

【菜名】 软烧豆腐【所属菜系】 鲁菜【特点】 软滑香甜、鲜嫩爽口，色泽红亮。老幼皆宜。原料准备主料：豆腐 250克 辅料：芝麻油 100克、花椒 3克、白糖 20克、葱丝 15克、姜丝 15克 调...