如何制作简单美味的芥兰沙拉-清爽粤式凉拌菜谱

所属菜系

粤菜

特点

芥兰沙拉是一道清爽可口的凉拌菜肴，色泽翠绿，口感脆嫩，搭配沙拉酱后风味独特，既保留了芥兰的清香，又增添了浓郁的西式风味，非常适合用作开胃小菜或健康餐的一部分。

原料

• 新鲜芥兰 300克
• 沙拉酱或沙拉调料 适量
• 色拉油 少许
• 盐（可选）少许
• 冰水（用于冷却芥兰）

制作过程

1. 准备芥兰
   将新鲜芥兰摘去老叶和硬梗，用清水反复冲洗干净，确保无残留泥沙。

2. 焯水处理
   锅中加水烧开，加入少许盐（可选），将洗净的芥兰放入热水中焯烫约30秒至1分钟，直至颜色变得翠绿且稍微变软。

3. 冷却与沥干
   焯好后的芥兰迅速捞出，放入冰水中浸泡片刻，以保持其脆嫩和鲜艳的颜色。然后取出用厨房纸巾吸干水分，防止后续调味时过于湿润。

4. 切段与摆盘
   根据个人喜好，将芥兰切成适口的长段，或者保持整根码放在盘内，增加视觉效果。

5. 调味
   在芥兰上淋上少许色拉油，均匀挤上沙拉酱，轻轻拌匀即可。如果喜欢更丰富的口味，还可以加入柠檬汁、黑胡椒等调料进行调整。

6. 完成
   一盘清新爽口的芥兰沙拉就制作完成了，可以直接享用，也可以放入冰箱冷藏片刻后再食用，风味更佳。

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