如何制作美味养生的枸杞豉汁粥-补益肝肾的浙江菜经典

菜名

枸杞豉汁粥

所属菜系

浙江菜

特点

清香扑鼻，口感绵软，滋补养生。

功效

补益肝肾，和养胃气。适用于体虚久病、五劳七伤，房事衰弱、腰膝无力等症。

原料

• 枸杞：50克
• 豉汁：50克
• 糯米：100克

制作过程

1. 准备材料：将枸杞用清水冲洗干净，去除杂质；糯米提前用清水浸泡30分钟，这样可以缩短煮粥时间，让粥更加软糯。
2. 煎煮枸杞：将枸杞放入锅中，加入适量清水（约800毫升），大火煮沸后转小火煎煮15-20分钟，直至汤汁呈深红色。然后用滤网过滤掉枸杞渣，只取枸杞汁备用。
3. 煮粥：将泡好的糯米沥干水分，倒入枸杞汁中，再次开火煮沸后转小火慢炖30-40分钟，期间要不时搅拌，防止粘底。
4. 加入豉汁：待粥煮至浓稠时，加入豉汁，搅拌均匀后再煮沸2-3分钟即可关火。

小技巧/小贴士

• 选材建议：选择颗粒饱满、颜色鲜红的优质枸杞，能更好地提升粥的营养价值和口感。
• 糯米浸泡：糯米提前浸泡可以让煮出来的粥更加软糯香滑，同时减少煮粥的时间。
• 火候控制：煮粥时一定要用小火慢炖，这样才能让粥的口感更加细腻，营养成分也更容易释放出来。
• 个性化调整：可以根据个人口味加入少量冰糖或蜂蜜调味，增加甜味的同时不会掩盖枸杞和豉汁的香味。

用法

随意食用，早晚空腹饮用效果更佳。

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