菜名蛋拌豆腐 所属菜系闽菜 特点清爽可口，制作简单，营养丰富，是闽菜中的一道家常凉拌小菜。 原料熟鸡蛋 2只 嫩豆腐 1盒（约300克） 精盐 少许 酱油 1汤匙 味精 少许（可根据个人...

所属菜系闽菜特点色泽红亮，酸甜适口，肉质嫩滑，带有浓郁的番茄香气，是一道经典的家常美味。原料嫩鸡肉：300克 番茄酱：50克 绍酒：20克 酱油：20克 白糖：10克 小苏打：5克 水淀粉...

【菜名】茄子炖鸡汤 【所属菜系】闽菜 【特点】汤汁浓郁，鸡肉鲜嫩，茄子软糯，带有淡淡的醋香，是一道营养丰富的家常菜。适合秋冬季节食用，具有滋补养身的功效。 【原料】带骨鸡肉：250克 茄子：1...

【菜名】芙蓉鸡片 芙蓉鸡片是扬州名菜。它是以鸡茸和发蛋调成“缔子”，在油锅中氽成柳叶片烹制而成。此菜白如芙蓉，饱满光润，鲜美滑爽。同样方法可制得芙蓉鱼片、芙蓉虾片。【原料】主料：鸡脯肉：150克...

菜名红烧甩水 苏锡菜的传统口味特色可用“甜出头、咸收口、浓油赤酱”十个字来概括。红烧甩水便是从江南民间发展而来，颇具传统风味特色的代表性菜肴之一。甩水，即鱼尾。青鱼尾肉脂腴美，故选青鱼为佳。民间则有...

所属菜系粤菜特点酸甜可口，肉香浓郁，搭配酥脆的锅巴，口感丰富，是一道非常开胃的家常菜。原料材料：番茄 2个洋葱 1个免治猪肉 4两（160克）蒜茸 2粒量咸酥锅巴 1包腌料：生抽 3/4汤匙糖 1/4...

所属菜系粤菜特点酸甜开胃，清香扑鼻，柠檬的香气与鱼肉的鲜嫩完美结合，是一道适合夏日享用的清淡佳肴。原料乌头鱼 1条约500克 西柠檬 3只 蒜肉 2粒 西芹 少许 红椒丝 少许 芜茜 1棵...

【菜名】虾仁豆腐 【所属菜系】粤菜 【特点】色泽鲜艳，口感嫩滑，鲜香四溢，营养丰富。虾仁与豆腐的完美结合，既保留了虾仁的鲜美，又增添了豆腐的细腻，是一道老少皆宜的家常美味。 【原料】豆腐：300...

【菜名】葱油白切鸡 【所属菜系】粤菜 【特点】色洁白带油黄，具有葱油香味，葱段打花镶边，食时带芥末酱，系广东家乡菜，食之别有风味。 【原料】主料：净肥嫩雏母鸡1只（重约0.8～1.2公斤为好）...

【菜名】菠菜鸡煲 【所属菜系】粤菜 【特点】色泽鲜艳，味道鲜美，营养丰富，具有浓郁的粤菜风味。 【原料】鸡半只 冬菇仔半两 干葱六两 姜数片 菠菜五两 甘笋数片 蚝油一汤匙半 生抽...