【菜名】 红烧甲鱼【所属菜系】 鲁菜【特点】 汤鲜味醇，肉细质嫩，营养丰富。【原料】主料：甲鱼750克 辅料：肥嫩鸡腿肉50克、猪腱子肉25克、黄面酱25克 调料：葱15克、姜片10克、花椒5克、...

【菜名】糖醋鱼条 【所属菜系】鲁菜 【特点】色泽金黄，香味四溢，外酥内嫩，甜醇适口。 【原料】净鱼肉：450克 鸡蛋黄：25克 淀粉：30克 花生油：200克（实耗约50克） 葱：10克...

【菜名】糖醋黄河鲤鱼 【所属菜系】鲁菜 【特点】鱼尾翅起，色如琥珀，外焦里嫩，具有香酥、酸、甜、咸的独特风味。 【原料】黄河鲤鱼 1000克 姜 10克 葱 15克 蒜末 10克 精盐...

所属菜系鲁菜 特点鲜咸微酸，软嫩适口。 原料熟猪肠：100克 猪肝：100克 黄瓜片：30克 胡萝卜片：30克 水发木耳：10克 油：100克 酱油：25克 醋：15克 料酒：20...

【菜名】烤小鸡 【所属菜系】鲁菜 【特点】颜色金黄，肉嫩淡香，用生菜佐食风味更佳。 【原料】鸡 1000克 生菜 30克 精盐 5克 酱油 10克 葱油 10克 姜 10克 菜子油...

【菜名】炸菠菜脯 【所属菜系】鲁菜 【特点】荤素兼备，外酥脆内松嫩，口味鲜香。亦可用荠菜、芹菜等制作，风味均佳。 【原料】菠菜心：250克 海米末：20克 猪肥肉膘：25克 冬笋：20克...

【菜名】炸芝麻里脊 【所属菜系】鲁菜 【特点】色泽金黄，外焦里嫩，香鲜可口，猪里脊肉鲜嫩。 【原料】猪里脊肉：400克 鸡蛋：1个（约50克） 芝麻：25克 精盐：15克 味精：10克...

菜名炸烹虾段 所属菜系鲁菜 特点色泽金黄，鲜嫩味美。 原料净虾 500克 葱丝 2克 姜丝 2克 蒜片 2克 油 750克（实耗约100克） 料酒 25克 醋 20克 味精 2克...

【所属菜系】鲁菜 【特点】里脊肉质松软，桃仁香脆可口，色泽金黄诱人，味道鲜美独特。 【原料】里脊肉：400克 桃仁：200克 鸡蛋清：50克 青蒜：25克 植物油：900克（实耗约80克）...

所属菜系鲁菜 特点色泽红亮，肉质鲜嫩，香辣过瘾，具有浓郁的鲁菜风味。此菜以大火快炒为主，讲究火候和调味的精准，口感层次丰富，是一道经典的下饭菜肴。原料猪里脊肉：250克 青椒：1个（约100克）...