【菜名】麻粉肘子 【所属菜系】鲁菜 【特点】麻粉软滑，卤汁晶莹，肘肉透烂，肥而不腻，荤素搭配，清爽适口，最宜夏令食用。 【原料】猪肘子：500克 核桃仁：50克 白豆（毛豆）：20克 黄瓜...

所属菜系鲁菜特点造型别致，质地软嫩，口味鲜美。原料鲜贝150克 冬瓜350克 精盐13克 味精7.5克 湿淀粉50克 绍酒35克 葱姜各15克 花生油500克（约耗50克） 清汤500...

【菜名】雪梨肘棒 【所属菜系】鲁菜 【特点】味鲜香甜咸，肘棒不腻 【原料】肘棒：2个（约1.5公斤左右） 雪鸭梨（或普通梨）：500克 植物油：100克 味精：5克 白糖：50克 盐：...

菜名铁板蚝油栗子鸡 所属菜系鲁菜 特点色泽红润，微甜，蚝油味浓。 原料净鸡 1只（约1000克） 去壳栗子 200克 蚝油 3汤匙 酱油 2汤匙 葱 适量（切段） 姜 适量（切片）...

【菜名】软炸鲜贝 【所属菜系】鲁菜 【特点】色泽金黄，质地软嫩清爽，鲜香味美。 【原料】鲜贝：150克 鸡蛋：1个（约重50克） 精盐：12克 味精：7.5克 绍酒：25克 花椒盐：2...

【菜名】蜜汁肥桃 【所属菜系】鲁菜 【特点】色泽金黄油亮，甜香爽口。盛夏之季冰镇后食用，沁入心脾，是夏日消暑的绝佳选择。 【原料】肥桃 200克 蜂蜜 20克 白糖 20克 桂花酱 20克...

【菜名】芫爆鱿鱼卷 【所属菜系】鲁菜 【特点】咸鲜微酸，脆嫩利口。 【原料】水发鱿鱼 400克 香菜梗 150克 清油 1000克（实耗约100克） 料酒 30克 醋 20克 盐 2克...

【菜名】芙蓉干贝 【所属菜系】鲁菜 【特点】色泽洁白，状似“芙蓉花”，清淡嫩爽，口味鲜美。 【原料】水发干贝：150克 鸡蛋清：50克 青豆：50克 精盐：13克 味精：7.5克 绍酒...

【菜名】芝麻鱼球 【所属菜系】鲁菜 【特点】造型美观，鲜香四溢，色泽金黄，外酥里嫩，是一道经典的家常美味。 【原料】偏口鱼肉：450克 猪肥肉膘：50克 精盐：3克 绍酒：15克 芝麻油...

所属菜系鲁菜 特点味鲜香可口，适于春季食用 原料猪肉末：400克 鲜香棒：100克 网油：200克 鸡蛋清：125克 植物油：900克（实耗约80克） 香油：15克 料酒：15克 味...