【菜名】油淋糯米鸡 【原料】主料：肥母鸡 1 只（重约 1250 克） 糯米 200 克 配料：猪肥膘肉 100 克 火腿 50 克 金钩 25 克 水发冬菇 50 克 香菜 150 克...

【菜名】糟片鸭 【所属菜系】闽菜 【特点】色泽淡红，皮酥肉嫩，糟味馥郁芳香，甘鲜爽口。 【原料】主料：熟肥嫩鸭1只（约重500克）。 配料：香菜50克。 调料：姜末1克，干淀粉50克，香糟5...

菜名炸鸡排 所属菜系闽菜 特点外酥里嫩，色泽金黄，口感香脆，是闽菜中经典的家常美食。 原料鸡大腿：4只 鸡蛋：1只 干面粉：20克 精盐：3克 面包屑：50克 胡椒粉：2克 熟猪油：...

菜名干烧鱼 所属菜系闽菜 特点色泽红亮，口味鲜香微辣，肉质细嫩，汁浓味厚，是一道经典的闽菜佳肴。 原料鲤鱼一条（约750克） 川盐适量 料酒2汤匙 猪肥瘦肉末100克 姜末1汤匙 蒜末...

【菜名】 四喜鸭子【所属菜系】 鲁菜【特点】鸭肉酥烂，口味醇厚浓郁，入口软烂不腻，富含营养，尤宜老年人食用。 【原料】净雏鸭 750克 猪肉 30克 葱 10克 姜 10克 花椒 5克 八...

【菜名】四喜鱼卷 【所属菜系】鲁菜 【特点】色泽艳丽，肉质细嫩，口味鲜香，造型美观。 【原料】比目鱼：750克 猪肥瘦肉：30克 黄蛋糕末：20克 水发冬菇末：20克 火腿末：15克...

所属菜系鲁菜特点色泽鲜艳，鲜香滑嫩，汤汁醇厚。原料偏口鱼肉：750克 鲜口蘑：25克 青豆：25克 火腿：30克 精盐：5克 绍酒：15克 鸡蛋清：15克 淀粉：30克 熟猪油：150...