【菜名】炖加吉鱼 【所属菜系】鲁菜 【特点】鱼块香嫩，汤汁醇鲜，营养丰富。 【原料】鲜加吉鱼：800克 猪肉：100克 鹿角菜：50克 冬笋：75克 鸡蛋：100克 香菜段：50克...

【菜名】油焖虾 【所属菜系】鲁菜 【特点】色泽油亮，鲜嫩适口。 【原料】大虾 750克 味精 2克 盐 5克 白糖 50克 醋 10克 料酒 20克 葱丝 5克 姜丝 5克 高汤...

【所属菜系】鲁菜 【特点】栗子焖鸡是一道经典的鲁菜，鸡肉鲜嫩多汁，栗子香甜软糯，两者搭配相得益彰。成菜色泽金黄诱人，味道浓郁醇厚，香气扑鼻，是一道非常下饭的家常美味。 【原料】鸡一只（约1000克...

【菜名】栗子白菜 【所属菜系】鲁菜 【特点】味咸香，菜软烂，色金黄。 【原料】栗子100克 白菜300克 猪油25克 酱油10克 精盐2克 料酒5克 味精2克 白糖5克 水淀粉1...

【菜名】扒酿海参 【所属菜系】鲁菜 【特点】造型美观，鲜嫩滑爽、糯软清新，质地柔软滑润，鲜咸适口。 【原料】整条水发海参：12个 鲜虾泥：30克 虾脑：50克 肥猪肉泥：100克 绍酒：...

菜名贵妃鸡翅所属菜系川菜 特点色泽金黄发亮，鲜中略带小荔枝味，质地柔糯，回味有葡萄酒的余香。原料鸡翅：12只 胡萝卜：200克 川盐：4克 冰糖汁：50克 红葡萄酒：150克 姜：15克...

【菜名】豆苗炒虾片 【所属菜系】川菜 【特点】色鲜美，虾香嫩，豆苗脆，味可口。【原料】主料：大虾700克，豆苗500克，鸡蛋2个 调料：大油800克（实耗约100克），料酒25克，净葱25克，姜...

所属菜系川菜特点味浓适口，肥而不腻。原料猪蹄：750克 盐：13克 葱：13克 姜：8克 香油：25克 料酒：25克 花椒：5粒 冰糖：50克 汤：1300克 制作过程准备工作 将...

制作过程准备食材鸡脯肉处理：将鸡脯肉片成长约4.5厘米、宽约2.7厘米的薄片共24张。注意刀工要均匀，这样可以保证卷制时厚薄一致。配料准备：熟火腿、冬笋、冬菇均切成长约2.5厘米的二粗丝，每种各24根...

所属菜系川菜特点色泽金黄，外酥内嫩，肥而不腻。原料猪肥膘肉：400克 鸡蛋：50克 豆粉：25克 菜油：500克 白糖：100克 制作过程准备材料：将猪肥膘肉刮洗干净，放入沸水中煮熟。煮好后...