所属菜系浙江菜 特点松鼠鳜鱼是一道经典的浙江菜，色泽鲜艳，酸甜适口，外酥里嫩。鱼肉经过精心刀工处理后炸制而成，形似松鼠，栩栩如生，令人食欲大开。 原料鲜活鳜鱼 750克 虾仁 30克 熟春笋丁...

【菜名】 松子肉【所属菜系】 浙江菜【特点】 肉嫩如豆腐，肥而不腻，虾仁鲜美，松子芳香。原料准备：主料：去骨肋条肉一块（2000克） 辅料：虾仁50克、松子仁75克、豌豆苗150克、虾子15克 调...

【菜名】扒海羊 【所属菜系】浙江菜 【特点】色泽金黄，味鲜汁浓。 【原料】主料：水发海参 500克 羊腰窝肉 500克 调料：鸡油 15克 葱姜油 100克 酱油 6克 花椒 10克...

【菜名】八味酿笋 【所属菜系】浙江菜 【特点】笋肉鲜嫩，馅味多样，香辣爽口，冷热俱佳。 【原料】嫩春笋：300克 水发香菇：15克 磨菇：15克 素火腿：6克 青菜：50克 笋干嫩尖：...

所属菜系粤菜 特点色泽铁红，肉质烂而不糜，荔芋松粉，肉富芋味，芋有肉香，风味别致 原料主料：猪五花肉 500克 配料：荔浦芋头 400克 青菜 适量 调料：蒜泥 1克 八角末 0.5克...

【菜名】脆皮炸鸡 【所属菜系】粤菜 【特点】味鲜脆而嫩。（粤菜） 【原料】光油鸡（1只，约750克） 黄酒（4克） 地栗粉（5克） 饴糖（4克） 白醋（4克） 【制作过程】第一步：准备...

主料辅料羊腰窝肉 1000 克精盐 5 克葱段 25 克味精 2 克花椒 2 克麻油 5 克醋 75 克酱油 65 克辣椒油 50 克桂皮 5 克芫荽 25 克胡椒粉 2 克姜片 15 克黄酒 5 克...

材料准备主料：嫩豆腐 500 克辅料：水发口蘑 25 克水发玉兰片 25 克水发腐竹 25 克净荸荠 25 克水发香菇 25 克胡萝卜 25 克鸡蛋清 2 个香菜 10 克姜末 5 克精盐 5 克味精...

食材准备主料：猪五花肉 500 克辅料：八角 3 个商芝 50 克醋 5 克摊鸡蛋皮 15 克绍酒 15 克鸡汤 200 克味精 1.5 克熟猪油 2000 克酱油 10 克蜂蜜 15 克精盐 1.5...

材料主料：水发鲍鱼 400 克，鸡胺（鸡腰）100 克辅料：水发南菇 100 克调料：食盐 5 克，味精 2 克，绍兴酒 15 克，鸡汤 500 克，淀粉 20 克，鸡油 15 克制作方法将鲍鱼修整去...