所属菜系鲁菜特点造型美观，风味独特。原料蝎子：适量 面包：适量 山楂糕：适量 鸡蛋：2个 心里美萝卜：适量（用于装饰） 盐：适量 味精：适量 干淀粉：适量 茶叶：适量 姜：适量 葱...

主料辅料生羊脑 250 克胡椒粉 0.5 克水发蘑菇 50 克食盐 2.5 克羊腰 100 克湿淀粉 50 克鸡蛋 2 个酱油 10 克香菜 25 克香油 50 克味精 2.5 克蒜 15 克葱 15...

一、主料辅料鲤鱼中段：1000 克酱油：30 克里脊：50 克醋：10 克红柿子椒：50 克白糖：60 克绿柿子椒：50 克味精：5 克大料：两瓣嫩糖色：10 克大佐料（如葱、姜、蒜等）：50 克油：...

所属菜系云南菜特点色泽金黄，外脆里嫩，口感丰富，兼具鸡肉的鲜嫩与虾仁的弹牙。原料主料：嫩鸡肉200克，上浆虾仁50克 配料：猪腿肉100克，熟火腿15克，猪网油400克，水发香菇15克，荸荠20克，...

菜名紫米藕夹 所属菜系云南菜 特点色泽金黄，外酥里嫩，清香扑鼻，富有地方特色。紫米与鲜藕的搭配，既保留了食材的原汁原味，又增添了独特的口感和营养成分。 原料鲜藕：500克 紫米：100克 鸡...

菜名三不粘 所属菜系京菜 特点色泽金黄，鸡蛋约嫩，鲜美爽口，香甜不腻。 原料鸡蛋黄：4个 白糖：50克 绿豆粉：30克 熟猪油：50克 麻油：少许（可选） 清水：适量 制作过程准备原...

菜名炸藕合所属菜系沪菜特点外酥里嫩，鲜香可口，是经典的沪菜之一。原料洗净莲藕：250克 肉馅：200克 蛋白：100克 湿淀粉：75克 生油：1000克（实际用量根据锅具大小调整）制作过程1....

【菜名】 卤鸭【所属菜系】 沪菜【特点】 色泽红亮，肉质酥嫩，卤香浓郁，风味独特。【原料】新鲜肥鸭 1只（约1500克） 肥膘肉 适量 红米粉 适量 盐 适量 酱油 适量 冰糖 适量 桂皮...

【菜名】八宝鸭 【所属菜系】沪菜 【特点】成菜色泽红润，形状完整，鸭肉酥烂，腴香浓溢，汁浓味鲜。 【原料】肥鸭 1只（约2000克） 笋丁、肉丁、火腿丁、栗子丁、鸡肫丁、冬菇丁 各适量 莲子...

【菜名】蛋泡银鱼 【所属菜系】东北菜 【特点】银鱼软嫩鲜香，外酥里嫩，入口即化，搭配花椒盐更显风味独特。 【原料】主料：银鱼150克 辅料：鸡蛋清3个，淀粉适量，面粉适量，精盐适量，味精适量，...