【菜名】锅塌鸡片 【所属菜系】鲁菜 【特点】成菜色泽金黄光亮，味道鲜美，肉质嫩滑，味浓多汁。 【原料】鸡脯肉：750克 鸡蛋：1个（仅用鸡蛋清） 葱：10克 姜：10克 精盐：5克 花...

【菜名】荷叶米粉鸡 【所属菜系】鲁菜 【特点】色泽红润，酥烂不腻，有新鲜荷叶之清香，惹人醒胃，增进食欲。 【原料】鲜嫩雏鸡 1000克 荷叶 50克 米粉 100克 葱 10克 姜 10...

【菜名】纸包鸡 【所属菜系】鲁菜 【特点】鸡肉脆嫩爽口，鲜香味浓，是一道色香味俱全的特色菜肴。 【原料】主料：鸡1000克（选用新鲜鸡肉，鸡脯肉为佳）。 辅料：玻璃纸适量。 调料：葱10克、...

【菜名】炒鸡丝 【所属菜系】鲁菜 【特点】颜色洁白，质地细软滑爽，口味清淡鲜嫩。 【原料】鸡肉：750克（选用鸡脯肉） 鸡蛋：1个 水发玉兰片：25克 精盐：3克 绍酒：20克 味精：...

【所属菜系】鲁菜 【特点】栗子焖鸡是一道经典的鲁菜，鸡肉鲜嫩多汁，栗子香甜软糯，两者搭配相得益彰。成菜色泽金黄诱人，味道浓郁醇厚，香气扑鼻，是一道非常下饭的家常美味。 【原料】鸡一只（约1000克...

【菜名】陈皮鸡 【所属菜系】川菜 【特点】色泽红亮，麻辣香嫩，味浓鲜美，兼具陈皮的独特香气，口感层次丰富。【原料】主料：鲜嫩开膛鸡一只（约500克） 辅料： 干辣椒 4克 陈皮 4克 姜...

糊涂鸡菜谱详解所属菜系川菜 特点既有家常菜的味道，又有麻辣鸡的口感，兼有泡椒鸡的风格，集麻、辣、甜、咸、酸、嫩、鲜、香为一体，是一道让人回味无穷的经典菜品。原料主料：三黄鸡（2.5至3斤） 辅料：...

制作方法原料准备肥鸡肉：200克 白糖：6.5克 甜面酱、酒酿露、酱油、米粉、麻油、整花椒、葱姜末、猪油（少许）、胡椒粉、黄酒、熟豌豆、精盐、豆瓣酱 制作步骤鸡肉处理将肥鸡肉切成约1寸见方的厚片...

原料准备鸡肉：150克 酱油：4.5克 粉皮：150克 葱花：少许 花椒粉：少许 姜：少许 麻油：少许 香醋：少许 白糖：少许 制作步骤鸡肉处理将鸡肉放入锅中，加入足够的清水煮沸。待...

菜品介绍宫保鸡丁是四川成都的经典名菜，以其独特的风味深受人们喜爱。这道菜以鸡脯肉、花生米和干辣椒为主要食材，通过精心炒制而成，成品色泽金黄，鸡肉鲜嫩，花生米香脆，咸辣中带有一丝甜味。所属菜系川菜特点成...