所属菜系闽菜 特点福建菜，色香味俱全，肉质鲜嫩，营养丰富。 原料鸭子（1只，约1400克） 冬笋片（165克） 水发冬菇片 扁尖笋段 栗子片 腐竹 白果肉 菜心 葱段 姜片 黄...

【菜名】肉松 【所属菜系】闽菜 【特点】福建传统名菜，口感细腻、香甜适口，带有浓郁的红糟香气，是闽菜中的经典之作。 【原料】瘦猪腿肉：300克 红糟：75克 黄酒：75克 白糖：45克...

【菜名】罗汉鱼首 【所属菜系】闽菜 【特点】这是一道经典的福建菜，口味鲜美，营养丰富，融合了多种食材的精华，口感层次分明，适合家庭聚餐或宴请宾客。 【原料】花鲢鱼头（1000克） 豆腐 1块...

【菜名】 红豆沙包【所属菜系】 闽菜【特点】 软糯香甜，红豆馅心细腻，糖板油丁增添独特风味。【原料】面粉：1000克 鲜酵母：半块 红豆沙馅心：600克 糖板油丁：100克 温水：适量（用于溶...

菜名红烧狮子头 所属菜系闽菜 特点具有浓厚的家乡风味，狮子头啖啖肉，甘香美味，加上原煲上桌，最适宜送饭。（福建菜） 原料半肥瘦猪肉：12两 小棠菜：12两 上汤：半杯 老抽：1茶匙 糖：...

菜名紫盖肉所属菜系闽菜特点(福建菜) 颜色紫红，味道香甜，质地软糯，入口即化。原料五花猪肉（1块，500克）鸡蛋（2只）黄酒（125克）白糖（975克）酱油（165克）菱粉（少许）面粉（25克）清汤（...

【菜名】 素炒鸡丁【所属菜系】 闽菜【特点】 色泽鲜艳，口感嫩滑，清香爽口，营养丰富。【原料】净鸡肉：250克 鸡蛋：1只（取蛋清） 青椒：50克 植物油、淀粉、精盐、黄酒、味精：适量 鸡汤：...

【菜名】糟片鸭 【所属菜系】闽菜 【特点】色泽淡红，皮酥肉嫩，糟味馥郁芳香，甘鲜爽口。 【原料】主料：熟肥嫩鸭1只（约重500克）。 配料：香菜50克。 调料：姜末1克，干淀粉50克，香糟5...

菜名白蜜黄螺所属菜系闽菜特点螺肉脆嫩，原汁原味，鲜美可口。原料主辅料：鲜活黄螺1000克。调配料：蒜米、生油、白糖适量，味精、香油少许。制作过程将鲜活黄螺用清水洗净，去除表面的泥沙和杂质。在80℃的热...

【菜名】白烧鱼翅 【所属菜系】闽菜 【特点】此菜色泽洁白，鱼翅软糯滑润，汤汁浓郁鲜美，是一道经典的高档闽菜佳肴。 【原料】水发整鱼翅（最好用吕宋黄翅）：500克 光母鸡：1只 鸡油：少许...