【菜名】羔烧羊肉 【所属菜系】粤菜 【特点】香醇嫩滑，色泽金黄，口感丰富。 【原料】羊肉 1000 克 南姜 50 克 绍酒 25 克 红豉油 20 克 猪油 1000 克（耗 150...

【菜名】脆皮乳鸽 【所属菜系】粤菜 【特点】色泽金黄，皮脆肉嫩，香气扑鼻，口感层次丰富，是一道经典的粤式佳肴。尤其适合在秋季享用，搭配椒盐更显风味独特。 【原料】肥嫩乳鸽（2只） 桂皮（少许）...

【菜名】盐酥鸡块 【所属菜系】粤菜 【特点】成菜呈金黄色，外焦里嫩，沾椒盐食之，鲜咸香郁，口味极佳。 【原料】鸡胸 700克 生菜 100克 红薯粉 200克 椒盐粉 15克 酱油 15...

【菜名】皮片乳猪 【所属菜系】粤菜 【特点】制作艺术精细，色泽大红油亮，皮松软肉嫩滑，风味独特优美，驰名中外佳肴。 【原料】宰杀净乳猪1只（重约15公斤左右） 千层饼130克 葱球150克...

【菜名】百鸟朝凤凰 【所属菜系】粤菜 【特点】味鲜，色香俱全，呈五彩。 【原料】鸡脯肉350克、鸡蛋6只、瘦火腿275克、鸡皮8寸平方，鲜虾肉275克、蟹黄75克、公鸡头1只、鸡汤150克、鸡肫...

【菜名】百花鱼肚 【所属菜系】粤菜 【特点】鱼肚软骨洁白，味道清淡鲜嫩，圆盘盛装典雅，宴客美观大方。 【原料】主料：炸鱼肚 120克 猪肥膘肉 100克 虾肉 200克 火腿末 50克...

【所属菜系】粤菜 【特点】鲜醇，肥嫩。 【原料】原料：嫩油鸡1只（约1.25千克） 香菜5克 调料：酱油25克 麻油10克 【制作过程】处理鸡肉将嫩油鸡宰杀后，用八成热的水烫透，煺去毛并挖...

所属菜系粤菜特点田鸡饭煲是一道经典的粤式风味菜肴，以其鲜嫩的田鸡肉、丰富的配料和独特的煲制工艺而闻名。此菜色香味俱全，口感层次丰富，适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。原料田鸡：十二两 葱：十五条 姜：...

所属菜系粤菜特点此菜形状悦目诱人，鱼肉纯白，肉质爽滑，造型大方，味鲜无比。原料生鱼：750克 葱：10克 火腿：40克 白酒：10克 湿冬菇：50克 麻油：5克 肥肉：50克 生汤：20...

【菜名】玫瑰手撕鸡 【所属菜系】粤菜 【特点】色泽金黄美观，玫瑰酒花芳香，肉质滑嫩味鲜，盛誉驰传中外。 【原料】主料：雏母鸡1只（重约700～800克为宜）。 调料：玫瑰糖1公斤 冰糖1公斤...