制作过程准备工作卤水准备：将八角、陈皮、花椒、姜、甘草、桂皮等卤水料用布袋装好，注入十杯清水，用中小火煮沸后转小火煲约20分钟。然后取出卤水料袋，加入三汤匙粗盐和两汤匙玫瑰露酒，搅拌均匀备用。鸭子处理...

制作过程材料准备主料：蹄膀1只辅料：干菱粉65克、酱油6.5克、椒盐6.5克、葱花4克、姜4克、黄酒6.5克、精盐2.5克制作步骤初步处理将蹄膀清洗干净后剖开，加入适量的黄酒、酱油、盐、葱段和姜片，放...

【菜名】椒盐八宝鸡 【所属菜系】川菜 【特点】颜色金黄光亮，美观大方，皮酥肉嫩，馅味鲜美。【原料】肥嫩母鸡一只（约1000克） 糯米：25克 鲜豌豆米：25克 莲米：25克 芭仁（薏仁）：...

原料准备鸡肉：150克 酱油：4.5克 粉皮：150克 葱花：少许 花椒粉：少许 姜：少许 麻油：少许 香醋：少许 白糖：少许 制作步骤鸡肉处理将鸡肉放入锅中，加入足够的清水煮沸。待...

制作步骤：准备材料 将白皮仔公鸡一只（约1000克）宰杀并开膛洗净，斩去头颈和脚爪。准备葱白25克，清洗干净后切成与鸡丝相仿的粗丝，备用。准备调味料：酱油30克、醋25克、芝麻酱25克、花椒粉3克、...

制作步骤：原料准备：公鸡一只（约1000克）构粑 50克核桃仁 100克菜油 200克芝麻油 25克味精 1克料酒 10克盐 3克姜 10克葱 10克白卤汤 750克制作过程：处理公鸡：将公鸡宰杀后去...

菜名桃酥鸡糕 所属菜系川菜 特点酥香鲜嫩，宜于佐酒。 原料鸡脯肉：300克 桃仁：50克 猪肥膘：50克 蛋清：30克 生菜：50克 素油：500克 料酒：10克 盐：适量 味精...

所属菜系川菜特点香辣麻鲜，嫩滑爽口，是川菜中经典的冷盘之一。原料（2-3人份）嫩公鸡脯肉、腿肉共300克 口蘑5克 酱油5克 芝麻酱5克 葱白5克 花椒面2克 味精2克 芝麻油2克 制...

完美版枸杞牛鞭汤食谱菜品简介枸杞牛鞭汤是一道经典的川菜，以其红白相间的色泽、醇厚的汤汁和丰富的营养价值著称。这道汤不仅味道鲜美，而且具有极高的滋补效果，适合秋冬季节进补。所属菜系川菜 特点红白相间，...

制作过程准备材料：首先准备好所有食材。黄牛鞭1000克需要提前用温水浸泡，使其充分膨胀，然后顺剖为两块，用刀仔细刮净表面污物，用冷水漂洗30分钟以去除异味。处理药材：将枸杞挑拣干净，去除杂质；肉苁蓉清...