【菜名】 凤炖牡丹【主料辅料】光母鸡：1只（约重 1000 克） 小葱结：15 克 姜片：15 克 猪肚：半个 精盐：15 克 火腿片：50 克 冰糖：15 克 【烹制方法】步骤 1：初...

【菜名】 凤尾虾排【主料辅料】大青虾：750 克 鸡蛋清：2 个 精盐：2 克 黄酒：10 克 葱姜汁：25 克 花椒盐：5 克 清熟猪油：1000 克（约耗 50 克） 干淀粉：50...

菜名冰糖炖桥尾 主料辅料桥尾……500 克 葱结……10 克 冰糖……10 克 姜块……10 克（拍松） 笋尖片……30 克 绍酒……10 克 烹制方法将桥尾用清水浸泡 1 小时，去除部...

菜名冬笋麂丝 主料辅料净麂肉：250克 姜末：10克 净冬笋：150克 精盐：2克 鸡蛋清：1个 酱油：20克 小葱末：10克 熟猪油：50克 白糖：2.5克 绍酒：10克 烹制...

【菜名】八宝蛋 【主料辅料】鸡蛋 ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ 6 个 熟猪油 ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ 25 克 熟笋 ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ 10 克 精盐 ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ 4 克 鳜鱼 ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯...

【菜名】八宝肉元 【主料辅料】猪肉（肥三瘦七）……250克 鸡蛋清………………1个 水发虾米……………10克 鸡蛋皮………………15克 水发香菇……………10克 小葱…………………15克...

菜名八宝画筋 主料辅料油面筋泡：16个 水发干贝：5克 猪肉：150克（肥三瘦七最佳） 小葱末：5克 熟火腿丁：15克 姜末：5克 水发香菇丁：25克 精盐：5克 水发小虾米：5克...

菜名八大锤 主料辅料净仔鸡 1 只（约 750 克） 鸡蛋 2 个 净马铃薯 50 克 精盐 5 克 雕刻萝卜花 1 朵 黄酒 10 克 葱姜汁 20 克 番茄酱 1 小碟 胡椒粉...

菜名八士聚会主料辅料糯米：400克 莲子：25克 红枣：25克 瓜子仁：25克 薏仁米：25克 白糖：100克 蜜冬瓜条：25克 猪油：100克 蜜樱桃：25克 湿淀粉：25克 桂...

【菜名】八公山豆腐 【主料辅料】八公山豆腐：250克 精盐：2克 熟笋：25克 酱油：50克 水发木耳：50克 湿绿豆淀粉：100克（约100克） 虾籽：10克 花生油：500克（实耗...