菜名徽州蒸鸡 主料辅料母鸡 1 只……1500 克 精盐………10 克 板栗………200 克 酱油………20 克 小葱结……10 克 冰糖………0.5 克 姜块………10 克 菜籽油…...

菜名徽州毛豆腐 主料辅料毛豆腐：10块 白糖：5克 味精：0.5克 小葱末：5克 肉汤：100克 酱油：25克 菜籽油：100克 精盐：2克 烹制方法准备毛豆腐：将毛豆腐每块切成3小...

菜名徽州桃脂烧肉 主料辅料桃脂：250 克 猪五花肉：500 克 葱结：15 克 白糖：5 克 酱油：10 克 姜片：10 克 精盐：2 克 猪油：15 克 烹制方法处理桃脂：将桃脂...

主料辅料炒米花：500 克 蜜枣：25 克 金桔：20 克 糖桂花：5 克 青梅：5 克 鸡蛋：1 个 青红丝：10 克 白糖：300 克 湿淀粉：150 克 植物油：1000 克（...

【菜名】 干贝萝卜【主料辅料】干贝：12 克 绍酒：15 克 白萝卜：500 克 湿淀粉：10 克 火腿：10 克 鸡汤：300 克 冰糖：1.5 克 小葱末：5 克 【烹制方法】1....

菜名干炸网子肉 主料辅料猪肉 250 克 净猪网油 100 克 鸡蛋 1 个（分开蛋黄和蛋白） 小葱末 5 克 精盐 1.5 克 酱油 15 克 味精 0.5 克 花椒盐 1 克 甜...

【菜名】山药泥 【主料辅料】山药：750 克 麻糖片：50 克 白糖：200 克 去壳熟芝麻：10 克 熟猪油：200 克 冰糖：100 克 蜜桔饼：15 克 鲜桔子皮：5 克 糖桂...

【菜名】屯溪醉蟹 【主料辅料】活蟹 ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ 4 只（每只约重 150 克） 酱油 ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ 300 克 徽州封缸酒 ⋯ 200 克 姜 ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ 15 克 精盐 ⋯ ⋯...

菜名寿桃豆腐主料辅料八公山豆腐：400克 精盐：2.5克 虾仁：50克 味精：1克 熟火腿末：25克 葱姜汁：4克 青菜叶末：25克 绍酒：15克 咸面包：150克 芝麻油：25克...

菜名寸金肉 主料辅料猪里脊肉：175 克 小葱末：10 克 熟火腿：25 克 精盐：2 克 鸡蛋：1 个 味精：0.5 克 白芝麻：60 克 绍酒：5 克 葱汁姜汁：25 克 胡椒...