【菜名】炒木樨肉 【所属菜系】鲁菜 【特点】色泽艳丽，味道鲜美，质在脆嫩，四时咸宜。 【原料】猪肥瘦肉：150克 鸡蛋：150克 水发木耳：50克 水发黄花：50克 菠菜：100克 熟...

【菜名】炒肉丝拉皮 【所属菜系】鲁菜 【特点】肉丝滑软脆嫩，香美醇厚，拉皮色白透明，凉爽柔软，调和酸香等口味，食之令入爽快，是盛夏之佳肴。 【原料】猪瘦肉：500克 香菜：10克 鸡蛋：1个...

【菜名】 清蒸加吉鱼【所属菜系】 鲁菜【特点】原汁原叶，鲜嫩爽口，久食不腻。吃时外带姜末、醋碟用以蘸食，口味尤佳。【原料】加吉鱼：750克 猪肥肉膘：20克 冬菇：20克 火腿：15克 冬笋：...

【菜名】炆红果 【所属菜系】鲁菜 【特点】色泽红润，甜酸适中，味美可口。 【原料】红果（山楂）400克 白糖20克 桂花酱15克 【制作过程】准备食材：将红果（山楂）用清水洗净，确保表面干...

菜名炒凤尾虾排 所属菜系鲁菜 特点色彩鲜艳，身黄尾红，外脆内嫩，醇香盈口。 原料大青虾 250克 馒头 1个 香菜 50克 葱白 25克 甜酱 15克 绍酒 20克 精盐 3克 葱...

所属菜系鲁菜 特点色泽红亮，肉质鲜嫩，香辣过瘾，具有浓郁的鲁菜风味。此菜以大火快炒为主，讲究火候和调味的精准，口感层次丰富，是一道经典的下饭菜肴。原料猪里脊肉：250克 青椒：1个（约100克）...

【菜名】清炸黄河刀鱼 【所属菜系】鲁菜 【特点】色泽金黄，外香脆，里鲜嫩，用花椒盐蘸食滋味更好。 【原料】黄河刀鱼 1000克 精白面粉 25克 绍酒 20克 精盐 5克 花生油 200...

【菜名】炆大虾 【所属菜系】鲁菜 【特点】大虾形体完整，色泽红润光亮，肉质细嫩鲜美。 【原料】整尾对虾：250克 葱段：25克 花生油：100克 姜片：10克 清汤：100克 绍酒：1...

【菜名】清炖甲鱼 【所属菜系】鲁菜 【特点】肉滑嫩不腻，汤汁新鲜，香醇，为上乘滋补佳肴。 【原料】活甲鱼750克 鸡肉50克 葱15克 姜10克 蒜末5克 清汤100克 酱油10克...

【菜名】海参肘子 【所属菜系】鲁菜 【特点】红润光亮，时肉酥烂，汁浓味厚，肥而不腻，海参软濡滑润，葱味浓郁。 【原料】海参（水发）500克 带皮肘子800克 花生油400克 精盐15克...