【菜名】爆鱼丁 【所属菜系】鲁菜 【特点】色白滑嫩，柔软鲜爽，汪油包汁。 【原料】偏口鱼 750克 青蒜 50克 葱片 100克 冬笋 50克 绍酒 15克 精盐 5克 鸡蛋清 15...

【菜名】爆炒腰花 【所属菜系】鲁菜 【特点】腰花鲜嫩，造形美观，味道醇厚，滑润不腻。 【原料】猪腰子 200克 冬笋片 50克 水发木耳 50克 酱油 10克 精盐 3克 味精 1克...

所属菜系鲁菜 特点肉质鲜嫩，芡汁红亮，口感香醇而略带麻辣。 原料猪里脊肉（当地俗称“雏肉”）200克 玉兰片50克 豌豆30克 葱姜丝15克 精盐4克 酱油2克 味精0.5克 绍酒1...

所属菜系鲁菜 特点鲜咸微酸，软嫩适口。 原料熟猪肠：100克 猪肝：100克 黄瓜片：30克 胡萝卜片：30克 水发木耳：10克 油：100克 酱油：25克 醋：15克 料酒：20...

【菜名】煎蒸黄鱼 【所属菜系】鲁菜 【特点】色泽金黄，鲜香味浓，质嫩清爽。 【原料】新鲜黄鱼 750克 干面粉 25克 鸡蛋液 25克 花生油 150克 葱丝 10克 姜丝 15克...

菜名焖大虾 所属菜系鲁菜 特点色泽红亮，虾肉鲜嫩，甜咸适口，香气浓郁，是一道经典的鲁菜佳肴。 原料大对虾：12只（约750克） 葱段：10克 姜片：10克 白糖：50克 清汤：约100克...

【菜名】烩银丝 【所属菜系】鲁菜 【特点】色白味鲜，肚丝软烂，清香可口，是一道经典的鲁菜佳肴。 【原料】散丹 1公斤 大油 50克 香油 10克 毛姜水 10克 香菜末 50克 蒜末...

所属菜系鲁菜 特点蒜香味浓，肥肠松软 原料猪熟肥肠：500克 酱油：6克 盐：5克 葱姜油：76克 味精：5克 料酒：15克 干淀粉：75克 鸡汤：1.5公斤 香菜末：50克 蒜...

【所属菜系】 鲁菜【特点】此菜芡浓多汁，色泽和谐，营养丰富，尤适宜于老年人享用。【原料】鸡丝 50克 猪肉丝 50克 海参丝 50克 蛋糕丝 50克 血肚丝 45克 鸡蛋清 30克 玉兰片...

【所属菜系】 鲁菜【特点】色呈酱红，鲜咸香醇，疏松软嫩。 【原料】雏鸡脯肉：750克 海参：25克 冬笋：15克 熟黄秧菜心：10克 蒲菜头：10克 鸡蛋：1个（约50克） 花生油：10...