【菜名】 干贝萝卜【主料辅料】干贝：12 克 绍酒：15 克 白萝卜：500 克 湿淀粉：10 克 火腿：10 克 鸡汤：300 克 冰糖：1.5 克 小葱末：5 克 【烹制方法】1....

菜名卷筒粉蒸肉主料辅料猪肉：400 克 桂皮：2 克 秈米：125 克 丁香：0.5 克 豆腐衣：1 张 八角：2 克 白糖：10 克 酱油：75 克 绍酒：40 克 烹制方法第一步...

【菜名】八宝蛋 【主料辅料】鸡蛋 ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ 6 个 熟猪油 ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ 25 克 熟笋 ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ 10 克 精盐 ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ 4 克 鳜鱼 ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯...

【菜名】八宝肉元 【主料辅料】猪肉（肥三瘦七）……250克 鸡蛋清………………1个 水发虾米……………10克 鸡蛋皮………………15克 水发香菇……………10克 小葱…………………15克...

菜名八宝画筋 主料辅料油面筋泡：16个 水发干贝：5克 猪肉：150克（肥三瘦七最佳） 小葱末：5克 熟火腿丁：15克 姜末：5克 水发香菇丁：25克 精盐：5克 水发小虾米：5克...

菜名八大锤 主料辅料净仔鸡 1 只（约 750 克） 鸡蛋 2 个 净马铃薯 50 克 精盐 5 克 雕刻萝卜花 1 朵 黄酒 10 克 葱姜汁 20 克 番茄酱 1 小碟 胡椒粉...

菜名五香兔脯 主料辅料兔肉...............400克 精盐...............10克 芝麻油.............25克 红曲米.............2克 姜块...

菜名中爪腐衣主料辅料大海米：25克 葱末：25克 豆腐衣：8张 精盐：2克 熟火腿：15克 绍酒：10克 熟鸡脯肉：25克 熟猪油：30克 鸡汤：250克 烹制方法步骤 1：准备大海...

菜名焦炸鳅鱼原料主料：小指头大的活鳅鱼 500克配料：香菜 100克 紫苏 5克 小红辣椒 15克调料：花生油 1000克（实耗100克） 料酒 50克 精盐 5克 味精 1克 葱 10克...

菜名清汤火方樱菇 原料主料：火方 500 克 配料：樱菇 12 只 菜苞 12 个 鸡肉 100 克 猪五花肉 100 克 调料：料酒 10 克 精盐 5 克 味精 1 克 胡椒粉...