【菜名】 清炒虾仁【所属菜系】 闽菜【特点】 色泽鲜艳，口感鲜嫩，营养丰富，是闽菜中的一道经典家常菜。【原料】虾仁：300克 熟胡萝卜丁：25克 青豆：50克 花生油：500克（实耗约25克）...

菜名清炒芦笋 所属菜系闽菜 特点清新爽口，色泽翠绿，营养丰富。是一道典型的闽菜，注重保留食材的原汁原味，同时搭配简单的调味料提升风味。 原料芦笋：200克 葱粒：适量（约50克） 盐：适量...

【菜名】沙锅鳝鱼【所属菜系】闽菜【特点】此菜属于闽菜，以鲜嫩的鳝鱼为主料，搭配烧腩、冬菇等配料，口感丰富，味道浓郁。成品色泽金黄，鳝鱼滑嫩，汤汁浓郁，是一道极具地方特色的经典菜肴。【原料】鳝鱼：八两（...

【菜名】拉糟鱼块 【所属菜系】闽菜 【特点】糟香扑鼻，外红里白，肉嫩可口。 【原料】主辅料：鲜黄鱼1000克（其他肉嫩少骨带鳞鲜鱼亦可）。 调配料：红糟25克，蛋清1个，干淀粉100克，花椒盐...

菜名干烧鱼 所属菜系闽菜 特点色泽红亮，口味鲜香微辣，肉质细嫩，汁浓味厚，是一道经典的闽菜佳肴。 原料鲤鱼一条（约750克） 川盐适量 料酒2汤匙 猪肥瘦肉末100克 姜末1汤匙 蒜末...

菜名干烧虾 所属菜系闽菜 特点色泽红亮，味道鲜香微辣，虾肉紧实弹牙，是一道经典的闽菜佳肴。 原料大虾 500克（建议选用新鲜的基围虾或对虾） 木耳丁 50克（提前泡发好） 葱节 适量 豆瓣...

菜名干烧牛肉片 所属菜系闽菜 特点这道干烧牛肉片属于经典的闽菜，口感鲜香微辣，牛肉嫩滑入味，搭配芹菜的清香，是一道非常下饭的家常菜肴。 原料牛肉（里脊或牛柳）：300克 芹菜：100克（切段）...

菜名咖哩鸡 所属菜系闽菜 特点色泽金黄，香气浓郁，鸡肉鲜嫩多汁，咖哩风味十足，搭配水果增添一丝清新甜味，是一道令人垂涎的佳肴。 原料公鸡一只（约1000克） 盐适量 胡椒粉适量 洋葱一个（...

【菜名】咖哩牛肉 【所属菜系】闽菜 【特点】色泽金黄，香气浓郁，口感酥烂，带有浓郁的咖哩风味，搭配米饭或面包食用更佳。 【原料】牛腿肉：500克 葱头（洋葱）：50克 胡萝卜：50克 芹菜...

菜名台式三杯鸡 所属菜系闽菜 特点口味甜咸、微辣，酒香味浓，菜品呈深红色。 原料鸡腿肉：半斤 蒜头：适量（整颗） 红椒丝：适量 葱丝：适量 干辣椒：3根 盐：适量 味精：少许 蛋液...