所属菜系粤菜 特点色泽金黄，外酥里嫩，香气四溢，口感丰富，是一道经典的粤式风味佳肴。 原料用料：鸡肝（175克）、火腿（40克）、鲜菇（40克）、网油（20克）、鲜笋（40克）、麻油（少许）、味精...

所属菜系粤菜 特点色泽黄绿，绉纱艳丽，清淡可口，别有风味。 原料主料鸽蛋 10个 冬笋 50克 冬菇 50克 菜芯 100克 调料植物油 800克（实耗约50克） 湿淀粉 50克 香油...

所属菜系粤菜 特点翅针软滑，香味浓郁。 原料洗净翅针1000克、生姜50克、光老母鸡1250克、香菜50克、花肉750克、银针100克、排骨500克、火腿丝25克、猪手750克、火腿脚50克、猪皮...

所属菜系粤菜 特点色泽金黄，软嫩鲜浓，营养丰富，冬令佳食。 原料主料水发鱼肚600克 调料蚝油50克 鸡汤300克 湿淀粉10克 酱油30克 料酒30克 胡椒粉少许 盐3克 味精3...

所属菜系粤菜 特点色泽红亮，蹄膀软糯入味，福菜清香适口，甜咸适中，是一道经典的粤式家常美味。 原料蹄膀：六两 福菜：四两 百果：两粒 作角：一两 桂皮：一枝 高汤：适量 冰糖、猪油、酱...

【菜名】素烧鹅 【所属菜系】粤菜 【特点】呈米黄色，形似红烧鹅，味香诱人。 【原料】豆腐皮：2张 白糯米：500克 白糖：200克 花生油：250克 红枣：100克 金钱饼：100克...

所属菜系粤菜 特点此菜蟹肉鲜嫩，汤汁浓郁，味道香醇，带有微微的姜葱香气，是秋冬季节暖胃驱寒的佳品。 原料螃蟹一只（约500克） 葱三根（切段） 绍酒25克 白糖适量 味精少许 熟猪油适量...

所属菜系粤菜 特点肉质鲜美而爽，口感滑嫩，清香味浓。 原料净大螺肉 500克 熟猪油 适量 芝麻油 少许 绍酒 2汤匙 葱条 3根 姜片 4片 虾酱 1小碟（佐料） 蚝油 1小碟（佐...

所属菜系粤菜 特点肉滑爽脆，味鲜清香。 原料响螺肉400克，熟火腿30克，鸡油25克，蜜柑2个，味精、精盐、胡椒粉、芝麻油各适量 制作过程处理螺肉与配料：将响螺肉切成厚片，并在表面锲上横直花纹（...

【所属菜系】粤菜 【特点】干蒸精制，金黄油亮，肉香扑鼻，十分诱人。原汁原味，鲜香脆爽，滑嫩不腻。 【原料】河田鸡1只（以当年生未下蛋的鸡媛为最佳，重量约为1.25公斤；公鸡重量约为1.5公斤至1....